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VIÑA ARDANZA RESERVA JEROBAM 3L 2010 "SELECCION ESPECIAL"
Características:
| Color | Tinto |
| Tipo de Crianza | Reserva |
| Año | 2010 |
| Uva predominante | Tempranillo |
| ESTUCHES DISPONIBLE | SI |
| Formato Botella | Botella Jerobam 3 Lt |
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VIÑA ARDANZA RESERVA 2010 "SELECCION ESPECIAL"
Equilibrio, Sedosidad y Potencia. EMBLEMATICO
LA COSECHA
Bajo nuestro criterio, una de las mejores de los últimos años. Las claves: una climatología muy favorable, con un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo hasta el final del ciclo y unos rendimientos de producción muy moderados debido a un ligero corrimiento en la floración. Así, disfrutamos de unos racimos de tamaño medio, muy sueltos y con un grano inferior a años precedentes, especialmente en la Garnacha de la finca La Pedriza, obteniendo unos vinos de una gran carga aromática, fruto de la mayor expresividad varietal en este terreno.
El Consejo Regulador otorgó a esta cosecha la calificación oficial de ‘EXCELENTE’.
Cata
Temperatura de servicio: 17º C
Maridaje
Asados de cordero, carnes rojas, caza mayor, guisos de pescado muy condimentados, quesos ahumados y curados. Barbacoas
Elaboración y Crianza
El Tempranillo (80%) procede de nuestras fincas La Cuesta y Montecillo, de 30 años de edad, en Fuenmayor y Cenicero.
La Garnacha (20%) proviene de La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja). Esta finca (70 ha) cuenta con unas condiciones inmejorables para el cultivo de esta variedad y está plantada sobre un suelo muy pobre, cubierto de cantos rodados, que nos ofrece una uva de gran tipicidad varietal, muy rica en aromas y agradable y fina estructura.
La vendimia de estas parcelas comenzó a mediados de octubre. La uva se recogió a mano y se transportó en camiones refrigerados a la bodega. La fermentación alcohólica se realizó de forma natural. La fermentación maloláctica concluyó a finales de año. En marzo de 2011, los vinos seleccionados pasaron a barrica, iniciando su crianza por separado: el Tempranillo durante 36 meses, con seis trasiegas manuales y en roble americano de 4 años de edad media y la Garnacha durante 30 meses, con 5 trasiegas manuales, en barricas de 2 y 3 vinos.
El coupage final fue embotellado en mayo de 2015.
Análisis
Grado: 13,5 % en volumen
p.H.: 3,56
Acidez total: 6,01 gr./l. (tartárico)
IPT: 62
