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ZINIO SEMICRIANZA 06
ZINIO SEMICRIANZA 06
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ZINIO SEMICRIANZA 06
EL VINO: Este vino Zinio Semicrianza forma parte de la gama de vinos modernos. Se caracteriza por ser un vino con un gran equilibrio entre la fruta y la madera pero siempre manteniendo la frescura de la fruta por delante y con la estructura necesaria que la aporta la madera.
PROCESO DE ELABORACION:Este vino es una mezcla de 2 variedades autócotnas de La Rioja, Tempranillo en un 85% y Graciano en un 15%.
Los Viñedos está situados a una altitud de 550/590 m. en la Rioja Alta. Las uvas fueron recogidas entre la segunda y tercera semana de Octubre.
Cada variedad se trabajó por separado, siguiendo un protocolo especial de la elaboración y crianza para potenciar las características organolépticas propias de estas dos variedades.
El método de elaboración fue el tradicional de Rioja, despalillado y estrujado de la uva, posteriormente se realizó una prefermentación en frio y una maceración del mosto con sus hollejos. La fernebtación alcohólica a temperatura controlada duró 7 días. Posteriormente tuvo lugar la fermentación maloláctica que acaba a primeros de Diciembre. A principios de Febrero ensamblamos ambos vinos
ENVEJECIMIENTO: En bodega pretendemos conservar el carácter varietal de la fruta, combinando elegancia y complejidad en el vino final y es por eso que el 40% de la mezcla se cria en barricas especialmente tostadas de roble americano durante 6 meses y el resto del vino reposa en depositos de acero inoxidable hasta su mezcla final. Posteriormente se embotella y tras 3 meses de afinamiento en botella queda listo para su comsumo.
NOTA DE CATA: El vino resultante es un vino de color rojo picota, elegante y complejo, con aromas a frutos del bosque y un bouquet floral muy bien integrado, con matices de cedro y roble tostado. Es vibrante y expresivo, de cuerpo medio con toques de vainilla dulce, propios de la crianza en roble. Encontramos cereza, grosella, coco y frambuesas frescas, que capturan el paladar condunciendolo a un largo y persistente final.
Recomendamos disfrutarlo con ternera, pollo, pato, codorniz, perdiz, queso manchego y paella
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-18ºC
