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ZINIO CRIANZA VENDIMIA SELECCIONADA 2010
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ZINIO CRIANZA VENDIMIA SELECCIONADA 2010
EL VINO:La Categoria de Crianza en la D.O.C. Rioja es el máximo exponente de nuestra denominación y por la que hemos sido conocidos internacionalmente a lo largo del tiempo y por tanto, con un gran peso especifico dentro de la gama de Zinio
ELABORACION y CRIANZA: Este vino es elaborado de uvas de variedad Tempranillo selecionadas en nuestros viñedos de más de 30 años en la subzona de Rioja Alta. Su primera etapa de elaboración es de unos 20 días entre fermentación y maceración , y una vez obtenido el vino, permanece 3 meses de reposo en depósito para seguidamente realizar su crianza en barricas de roble americano y francés durante 14 meses. Posteriormente redondea en botella unos 10 meses para conseguir su afinamiento.
La utilización de barricas de roble americano confiere a este vino un perfil más universal; dulce, fácil de beber, cuyas notas organolépticas más destacadas son la vainilla, nuez de coco, dulce de crema y madera fresca.
La madera de roble amaricano es de poro más abierto, facilita la transpiración de forma más rápida y brusca al vino por lo que suaviza con mayor rapidez las características tánicas; dotándolo de notas más tropicales o exóticas como el coco por ejemplo. Los aromas a café, humo y tabaco son algunas de esas notas que podemos encontar al degustar este vino.
Por su parte la madera francesa acompleja más lo aromas y los suavizan logrando el equilibrio final del vino.
NOTA DE CATA:El resultado final es un vino elegante y moderno a la vez, de color rojo granate de capa media, con aromas expresivosy bien definidos, donde el toque de frutas frescas-maduras y maderas finas bien integradas, se hace notar.
Tiene una entrada amable y un final que recuerda a especias dulces (canela, clavo), encontramos una agradable tanicidad, muy redondo en boca y con un gran equilibrio entre la madera y la fruta madura.
MARIDAJE: Estofados, Legumbres, Asados, Caza de pelo y pluma, Carne a la parrilla y Bacalao. Quesos ahumados y aromáticos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-19ºC
