CAVA RECAREDO SUBTIL GRAN RESERVA BRUT NATURE 2008

CAVA RECAREDO SUBTIL  BRUT NATURE GRAN RESERVA 2008

"FINCA SERRAL DEL ROURE"

DESCRIPCIÓN:

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.

VARIEDADES
71% Xarel·lo
29% Chardonnay

VIÑEDOS

 Recaredo Subtil se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Roure, en la zona del Costers del río Bitlles (Alt Penedès).

Agricultura ecológica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

ELABORACIÓN

Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en Recaredo.

La excelencia de la larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Cosecha vibrante y equilibrada, marcada por los contrastes meteorológicos con temperaturas altas y una sequía extrema durante el otoño y el invierno. La pluviometría se comporta caprichosamente y brinda un máximo histórico de lluvias en los viñedos (155,7 mm) durante el mes mayo. El mildiu surge con fuerza, pero los primeros tratamientos biodinámicos aplicados en los viñedos de Recaredo demuestran ser todo un éxito. El resultado son unos racimos de gran calidad y en un estado sanitario excepcional.