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PAZO DE SEOANE 2018 - ROSAL

Características:

ColorBlanco
Tipo de CrianzaJoven
Año2018
Uva predominanteAlbariño
Formato BotellaBotella 75 Cl.

Precio: 8,05 € impuestos inc.

Descuento: -5%

Antes: 8,47 €

  • 1 BOTELLAS 75 CL

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PAZO DE SEOANE 2018 - ROSAL 

D.O. RIAS BAIXAS

TRADICIÓN Y TIPICIDAD

CUARTA AÑADA DE UN VINO DIFERENTE

Es la tercera cosecha de un vino típico de O Rosal, subzona que goza de un particular microclima con temperaturas medias superiores al resto de la provincia que refleja la tradición enológica de nuestro entorno.

La uva Albariño se complementa con variedades locales como Treixadura, Caiño Blanco o Loureiro, frente a los 100% Albariño como el Lagar de Cervera. Cada una de ellas aporta diferentes y enriquecedores matices 

LA COSECHA 2017

El ciclo vegetativo comenzó a finales de marzo, con una semana de retraso respecto a un año habitual en esta zona. Una situación que se mantuvo durante toda la campaña, muy marcada por la alta humedad y por unas suaves temperaturas en la D.O. Rías Baixas, condiciones ideales para el desarrollo de una cosecha de calidad.

A mediados de septiembre, las elevadas temperaturas y el buen tiempo favorecieron la maduración de la uva y su recolección en un perfecto estado sanitario.

Comenzaron la vendimia el 19 de septiembre en la finca Xan Grande en O Rosal.

UVAS

62% de uva Albariño de la viñas poprias de O Rosal, 17% de Caiño, 11% de Loureiro y 10% de Treixadura

ELABORACIÓN

Las uvas seleccionadas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado.

Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10ºC para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensados en atmósfera inerte evitando así oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15ºC. Este vino no realizó la fermentación maloláctica debido al equilibrio que aportan las variedades.

Todos los procesos, desde la vendimia hasta el coupage final, se llevaron a cabo de forma separada en cada variedad.

El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino

CATA

Color amarillo verdoso, brillante y limpio.

De intensidad aromática alta, sobresale la complejidad aportada por la mezcla de las variedades.

Destacan las notas del Albariño, como la pera, la manzana y el melón, armonizadas con los toques florales que aportan las uvas Loureiro y Treixadura.

En la boca disfrutamos de un vino fresco, con muy buena estructura y con un final largo, sedoso y muy frutal.

MARIDAJE

Pazo de Seoane 2018 es ideal para disfrutar con cualquier aperitivo, marisco, pescado, así como ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.

Temperatura de servicio: 10-12⁰ C

ANALISIS

Grado: 12,5% en volumen

Acidez Total: 6,40 g/l (tartárico)

Acidez Volátil: 0,36 g/l (acético)

Extracto seco: 23.5 g/l 

 

 

 

 

 

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