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PAZO DE SEOANE 2017

Características:

ColorBlanco
Tipo de CrianzaJoven
Año2017
Uva predominanteAlbariño
Formato BotellaBotella 75 Cl.

Precio: 8,19 € impuestos inc.

  • 1 BOTELLAS 75 CL

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PAZO DE SEOANE 2017 - ROSAL

D.O. RIAS BAIXAS

TRADICIÓN Y TIPICIDAD

CUARTA AÑADA DE UN VINO DIFERENTE

Es la tercera cosecha de un vino típico de O Rosal, subzona que goza de un particular microclima con temperaturas medias superiores al resto de la provincia que refleja la tradición enológica de nuestro entorno.

La uva Albariño se complementa con variedades locales como Treixadura, Caiño Blanco o Loureiro, frente a los 100% Albariño como el Lagar de Cervera. Cada una de ellas aporta diferentes y enriquecedores matices 

LA COSECHA 2017

Una primavera muy cálida provocó un adelanto en el ciclo vegetativo de unos diez días con respecto al año anterior. Afortunadamente, la zona vinícola de Rías Baixas no se vio afectada por las duras heladas de finales de abril que comprometieron los viñedos del resto de las D.O. de Galicia.

Ya durante el verano, las altas temperaturas y la sequía caracterizaron esta cosecha, favoreciendo la maduración y recolección de nuestra uva albariño en un perfecto estado sanitario.

Iniciamos nuestra vendimia en fechas muy tempranas, el 6 de septiembre en la Finca Xan Grande de O Rosal.

UVAS

68% de uva Albariño de nuestras viñas de O Rosal, 11% de Caiño ,11% Treixadura y 10% Loureiro

ELABORACIÓN

Las uvas seleccionadas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado.

Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, las mejores uvas se enfriaron hasta alcanzar los 10⁰C para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensadas en atmósfera inerte evitando así oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15⁰C.

Todos los procesos, desde la vendimia hasta el coupage final, se realizaron de forma separada a cada variedad.

El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino

CATA

Color amarillo con reflejos verdosos, muy brillante.

De intensidad aromática alta, predominan las notas cítricas, como la piel de naranja, junto con un fondo tropical de piña, pomelo y chirimoya. Los aromas varietales también están muy presentes, especialmente la pera, manzana y el melón junto a los perceptibles toques florales.

En boca es fresco y chispeante, con muy buena estructura y un final largo, sedoso y muy frutal.

MARIDAJE

Este Pazo de Seoane - Rosal 2016 resulta ideal para disfrutar con cualquier aperitivo. Perfecto acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. 

Temperatura de servicio: 10-12⁰ C

ANALISIS

Grado: 12,5% en volumen

Acidez Total: 6,7 g/l (tartárico)

Extracto seco: 23.3 g/l 

 

 

 

 

 

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