Nuevo ¡Oferta! ASTER CRIANZA 2016 Ver más grande

ASTER CRIANZA 2016

Características:

ColorTinto
Tipo de CrianzaCrianza
Año2016
Uva predominanteTinta del País
ESTUCHES DISPONIBLESI
Formato BotellaBotella 75 Cl.

Precio: 13,77 € impuestos inc.

Descuento: -5%

Antes: 14,50 €

  • 1 BOTELLAS 75 CL

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ÁSTER CRIANZA del 2016                                                         

Fiel reflejo de la Ribera del Duero.
Elegante.


Cosecha

Tras un invierno más seco que en años precedentes, las temperaturas frescas de la primavera ralentizaron la brotación. El caluroso verano propició un equilibrio óptimo de nuestras viñas. Los últimos días de maduración fueron también cálidos y connoches frescas, aportandoa los vinos estructura,volumen y sanidad excepcional. todas las características necesarias para el envejecimiento de este vino.

La valoración oficial fue MUY BUENA.

Viñedos

100% Tinta del País de las parcelas en propiedad Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva que circundan la bodega en Anguix (Burgos), situadas en suelos franco-limosos y con una altitud cercana a los 780 metros.

Elaboración y Crianza

El 15 de octubre iniciamos la vendimia manual, en pequeñas cajas de 20 kg, con unaprimera selección en el campo de los mejores racimos, con un perfecto estado de maduración y de sanidad. En bodega realizamos una nueva selección en mesa.

Tras un suave despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC. Tras 16 días de fermentación y maceración, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble francés con battonages semanales durante dos meses.

La crianza fue de 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos. Trasegamos este vino en tres ocasiones por el método tradicional, siendo embotellado en febrero de 2019.

Cata

Color granate con bordes cereza picota de capa media alta, limpio y brillante.

En nariz aparecen recuerdos a sotobosque y frutas negras —zarzamora, grosella y ciruela negra— con un fondo especiado con recuerdos a cedro, regaliz, pimienta negra y nuez moscada.

En boca aporta equilibrio y elegancia, mostrando la potencia y estructura de un Ribera del Duero con un paso de boca fresco y un final noble y amable, siendo un gran reflejo de la expresión de nuestro viñedo. Retrogusto largo y sabroso.

Maridaje

Aperitivos, verduras y arroces. Aves y caza de pluma. Guisos de pescado. Quesos cremosos y poco curados. Cordero asado.

Temperatura recomendada de servicio: 17ºC

 

Análisis

Grado: 14,5 % vol

Az. Res.: 1.50 g/l

pH: 3.80

Acidez Total:  5,30 g/l

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