VIÑA ARDANZA RESERVA 2005

VIÑA ARDANZA RESERVA 2005

COSECHA

Una excelente añada que nos permitio seleccionar las uvas óptimas para elaborar este Vina Ardanza.

Durante todo el ciclo nuestros viñedos disfrutaron de un perfecto desarrollo gracias a una climatologia muy favorable. Las lluvias fueron moderadas y tuvieron una distribución apropiada, asegurando así una muy buena brotación.

El Tempranillo cuajo correctamente mientras que la Garnacha ofrecio racimos muy sueltos y con un tamano de grano pequeño, propiciando asi la obtención de uvas de gran calidad.

Iniciamos la vendimia a primeros de octubre, con temperaturas diurnas moderadas y frescas por la noche, lo que provocó que la maduración de los azúcares fuese acorde con la maduración fenólica, condición ideal para la calidad. La uva accedio a bodega con un perfecto estado sanitario y con unos parametros analìticos que auguraban una cosecha extraordinaria y que oficialmente fue calificada como ‘Excelente’.

Cata

Rojo rubi, cubierto, capa media alta con borde naranja.

Aroma vivaz, limpio e intenso, con notas balsamicas y especiadas de vainilla, nuez de coco y pimienta negra que permiten apreciar suaves aromas de frutas negras.

En boca se presenta con buena estructura, equilibrado en acidez y alcohol, con unos taninos dulces y pulidos. En el largo retrogusto vuelve a aparecer la frescura de frutas negras acompanada de notas especiadas de maderas nobles.

Un vino optimo para acompanar parrilladas de carnes, asados, caza menor, quesos semicurados, embutidos ibericos, etc.

Temperatura de servicio: 17º C

Elaboración y Crianza

El 80% es Tempranillo y el 20% Garnacha. La uva Tempranillo procede de nuestras fincas La Cuesta y Montecillo, de 30 anos de edad, ubicadas en Fuenmayor y Cenicero. La Garnacha proviene de viñas viejas plantadas en vaso a 600 m. de altitud en Tudelilla (Rioja Baja), en parcelas colindantes a nuestra ‘Finca La Pedriza’.

Vendimia selectiva en cajas y transporte refrigerado. Tras las fermentaciones, los vinos pasaron a barrica en mayo de 2006. El Tempranillo permanecio 36 meses en roble americano de 4 anos de edad media y la Garnacha, redujo su crianza a los 30 meses en barricas de 2 y 3 vinos de roble americano. Los vinos fueron trasegados manualmenteen seis ocasiones. En julio de 2009 paso a botella.

Análisis

Grado: 13,7 % en volumen

p.H.: 3,56

Acidez total: 6,2 gr./l. (tartárico)

Az. Reduct.: 3,56