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Áster se gestó con toda la ilusión, sabiduría y paciencia que eran necesarias. Para buscar la finca más apropiada. Se contó tanto con los consejos de los viejos agricultores de la región como con el asesoramiento de Catedráticos de Viticultura. Se Estudió y analizó las tierras, uvas y climatologías de diferentes subzonas. Finalmente, Anguix (Burgos) resultó la ubicación ideal y en 1990 nace Áster.
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