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PERFUME DE SONSIERRA 2007 by DAVID DELFIN
"Sublime y Exclusivo"
VIÑEDOS: Selección de nuestro viñedo viejo de mayor calidad
VARIEDADES: 100% Tempranillo
ELABORACION: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26ºC durante 10 días. Maceración con hollejos para máxima extracción de color durante 4 días más. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
ENVEJECIMIENTO: 16 meses en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés. 8 meses de crianza en botella como mínimo
NOTA DE CATA: Color cereza picota de capa alta, brillante. En nariz sobresalen notas afrutadas (fresa, grosella, regaliz) muy bien conjugadas con los aromas de crianza, especialmente cafés, torrefactos, y tostados. En boca es largo, equilibrado, redondo, con una buena entrada y alta persistencia
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18ºC
- Tipo de Crianza
- Autor
- Año
- 2007
- Uva predominante
- Tempranillo
- ESTUCHES
- 1 BOTELLA
- Formato Botella
- Botella 75 Cl.
- Color
- Tinto