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PAZO DE SEOANE 2016

BACO DE ORO en los PREMIOS BACO de la UNION ESPAÑOLA de CATADORES

Características:

Color Blanco
Tipo de Crianza Joven
Año 2016
Uva predominante Albariño
Formato Botella Botella 75 Cl.

Precio: 7,78 € impuestos inc.

Descuento: -5%

Antes: 8,19 €

  • 1 BOTELLAS 75 CL

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PAZO DE SEOANE 2016 - ROSAL

D.O. RIAS BAIXAS

TRADICIÓN Y TIPICIDAD

TERCERA AÑADA DE UN VINO DIFERENTE

Es la tercera cosecha de un vino típico de O Rosal, subzona que goza de un particular microclima con temperaturas medias superiores al resto de la provincia que refleja la tradición enológica de nuestro entorno.

La uva Albariño se complementa con variedades locales como Treixadura, Caiño Blanco o Loureiro, frente a los 100% Albariño como el Lagar de Cervera. Cada una de ellas aporta diferentes y enriquecedores matices 

LA COSECHA 2016

El inicio del ciclo de la vid se produjo con un retraso de unos 10 días con respecto a un año normal. La primavera, húmeda y fría, dio paso a un verano muy seco y caluroso, con jornadas en las que se registraron unas inusuales altas temperaturas. Con estas condiciones, la maduración de nuestra uva fue óptima. La magnífica meteorología de septiembre permitió una vendimia prolongada, pausada y sin sobresaltos, con los racimos en perfecto estado sanitario.

UVAS

68% uva Albariño de viñedos propios en O Rosal (Pontevedra), 9% Loureiro, 13% de Caiño y 10% Treixadura 

ELABORACIÓN

Tras la vendimia manual, durante la segunda quincena de septiembre,  las uvas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg. que se transportaron refrigeradas hasta la bodega. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los racimos se mantuvieron en maceración durante 10 horas y, posteriormente, fueron suavemente prensados a 10⁰C en atmósfera inerte, evitando oxidaciones.

Tras su  decantación, el mosto limpio completó la fermentación alcohólica a temperatura controlada.  La conservación del vino se realizó junto con sus lías finas, que mediante bazuqueos periódicos se mantuvieron en suspensión, aportando complejidad.

Todos los procesos se realizan por separado a cada variedad, hasta su coupage final previo al embotellado.

CATA

Color amarillo verdoso con reflejos dorados, muy brillante.

La intensidad aromática es alta, predominando los aromas frutales -tropicales, piña, pomelo y maracuyá- y varietales -albaricoque, manzana y melón- combinados con un fondo floral de azahar y flor de acacia.

En boca  es estructurado y envolvente, con la acidez bien integrada, muy equilibrado, con una persistencia muy larga y agradable

MARIDAJE

Este Pazo de Seoane - Rosal 2016 resulta ideal para disfrutar con cualquier aperitivo. Perfecto acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. 

Temperatura de servicio: 10-12⁰ C

ANALISIS

Grado: 12,5% en volumen

Acidez Total: 6,50 g/l (tartárico)

Acidez Volátil: 0,39 g/l (acético)

Extracto seco: 24 g/l 

 

 

 

 

 

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