¡Oferta! VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O. Ver más grande

VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O.

RAAH

94

Características:

Color Blanco
Uva predominante Albariño
ESTUCHES 1 BOTELLA
ESTUCHES DISPONIBLE SI
Formato Botella Botella 50 Cl.

Precio: 13,98 € impuestos inc.

Descuentos por cantidad!

Si compras: Te descontamos un: Ahorras:
30 22% Hasta 92,24 €

Al comprar este producto puede obtener hasta 1 punto de fidelidad. Su carrito totalizará 1 punto que se puede(n) transformar en un vale de descuento de 0,10 €.


¿Quieres saber más sobre el VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O.?

VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O.

                                       

Elaboración

En la vendimia, después de prensadas las uvas y puesto a fermentar el mosto, recogemos el bagazo de nuestras propias fincas "rosaleiras" y lo guardamos en bidones estancos de 170 Kgs. de capacidad. Transcurrido un mes, poco más o menos, los vamos abriendo para comenzar la destilación, que se realiza por nuestro propio personal y en nuestras propias instalaciones.

Se usan 6 alambiques o "potes" de cobre, como mandan los cánones de la tradición. Un bidón da lugar a una "potada". Se calienta fuertemente al principio, para activar la ebullición y producir el arrastre, por los primeros borbotones de etanol, de las sustancias más volátiles.

Este primer producto, que en el argot técnico se denomina "cabezas de destilación", aún teniendo gran cantidad de alcohol es de calidad baja y no es aconsejable guardar. Al cabo de un tiempo, se baja el fuego y continúa suave y lentamente la destilación del verdadero Orujo gallego. A momento dado, el alcohol se va agotando, dando lugar a que aparezcan en el destilado sustancias de sabor poco grato. Son las llamadas "colas de destilación", que son retiradas.

La destilación de cada "potada" dura aproximadamente 5 horas. Posteriormente, el orujo "corazón" (sin cabezas, ni colas de destilación), se vuelve a destilar, repitiéndose el proceso anterior. Esta segunda destilación da al aguardiente gran finura y suavidad. Durante todo el proceso, se sigue fielmente el sistema tradicional, incluso mejorándolo a través de la eliminación de las cabezas y colas en las dos destilaciones. El orujo así obtenido, se deja reposar durante unos meses para que se vaya equilibrando. Posteriormente se estabiliza a temperaturas de 10ºC bajo cero.

Nuestro orujo seco se presenta como un aguardiente de 48 grados, que en la cata, quedan de alguna manera compensados por la suavidad de la glicerina y otros alcoholes superiores. Su aroma a temperatura ambiente, es fragante, floral, fino y explosivo.

La uva Albariño que da vinos característicos por sus aromas florales no podía ser menos con los orujos de su bagazo. Se puede tomar a temperatura ambiente pero en sorbos muy pequeños, porque si no, podrá aparecer como un auténtico "agua - ardiente", con firmeza y reciedumbre.

Enfriándolo a bajas temperaturas, podemos disimular la fortaleza de sus 48º y conservará su potente aroma. Este orujo seco se dulcifica y se pone en maceración con hierbas propias del frondoso valle de El Rosal.

El macerado, ya sin hierbas, se deja envejecer en barrica durante un año. En este tiempo, el alcohol va disolviendo taninos y otras sustancias del roble americano, alcanzando el equilibrio entre el dulzor y el amargor difícil de conseguir en otras bebidas. Los 40º de grado alcohólico pasan desapercibidos por la garganta, quedando una sensación de suavidad. El aroma es el compendio de la finura de orujo blanco, la aromaticidad de las hierbas y el toque a especias de la madera de roble..

 

Cata

El orujo blanco recién destilado, se dulcifica y se pone en maceración durante un mes con una selección de 9 hierbas, propias del frondoso valle de El Rosal. El aguardiente macerado, ya sin hierbas, se deja envejecer en barrica de roble americano durante un año. En este tiempo, el alcohol va disolviendo taninos y otras sustancias del roble, logrando un gran equilibrio entre dulzor y amargor, difícil de conseguir en otras bebidas. Los 40º de alcohol pasan delicadamente por la garganta, dejando una grata sensación de suavidad. El resultado es la perfecta conjunción de la finura del orujo blanco, el aroma de las hierbas y el toque a especias del roble. Este producto es un aguardiente, ya que al tener menos de 100 g/l de azúcar, no llega a la consideración legal de "licor".

Reseñas

No hay comentarios de clientes por ahora.

Escribe tu opinión

VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O.

VIÑA ARMENTEIRA AGUARDIENTE HIERBAS ENVEJECIDA D.O.

Productos relacionados

Opiniones